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Rezept Zutaten für 2 Personen Wintersalat mit Putenbrust
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Apfelessig
- 1 EL körniger Senf
- 1 EL flüssiger Honig
- 3 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 250 g Steckrüben
- 3 mittelgroße Möhren
- 1/2 Kopf Blattsalat (z. B. Frisee)
- 80 g geräucherte Putenbrust in hauchdünnen Scheibe
So wirds gemacht:
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Essig, Senf und Honig verrühren. 2 EL Öl nach und nach darunter schlagen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Steckrüben und Möhren schälen und waschen. Das Gemüse erst in Scheiben und dann in Stifte schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten. Mit ca. 1/3 Dressing ablöschen. Das Gemüse von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.
- Inzwischen den Blattsalat putzen, waschen, trocken schleudern und grob in Stücke zupfen. Salat, Gemüsestifte und Putenbrust auf einer kleinen Platte anrichten. Mit restlichem Dressing, beträufeln. Dazu schmeckt geröstetes Bauernbrot.
Nährwerte: 270 Kalorien; Eiweiß 13 g; Fett 17 g; KH 16 g