Überbackene Schnitzel in Porreerahm

Leckeres aus dem Ofen. Durch das Überbacken, können sich die Aromen von Fleisch und Gemüse so richtig entfalten.

Rezept Zutaten für Überbackene Schnitzel in Porreerahm für 4 Personen:

• 500 g Porree (Lauch)
• 1 EL Öl – Salz – Pfeffer
• 1 Beutel Zwiebelsuppe (ergibt 3 Teller)
• 100 g Schlagsahne
• 50 g geriebener Goudakäse
• 4 Schweineschnitzel (jedes ca. 175 g)
• 2 Tomaten
• 2 Scheiben gekochter Schinken (jede ca. 45 g)
• 2-3 Stiele Petersilie

Rezept Zubereitung:

1. Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Porree darin ca. 8 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 500 ml Wasser ablöschen. Den Beutel Zwiebelsuppe einrühren und unter Rühren aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Sahne und 25 g Käse einrühren. Das Fleisch waschen und trocken tupfen.
2. Die Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Schinkenscheiben halbieren. Die Schnitzel nebeneinander in eine Fettpfanne legen. Mit je 1/2 Scheibe Schinken und Tomaten belegen. Porreerahm gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 2 Stunden braten. Ca. 30 Minuten vor Ende der Bratzeit mit 25 g Käse bestreuen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen, in Streifen schneiden und die Schnitzel mit Petersilienstreifen bestreuen.

Haushalts Tipp: Zum Porree putzen die Stangen erst längs aufschneiden, dann waschen. So befreien Sie sie am besten von Sandresten.

Nährwerte Pro Portion: 410 kcal/1710 kj – Eiweiß 51 g – Fett 19 g – KH 8 g