Rezept Zutaten für Buttermilchbohnensuppe: 1 Kilo Kartoffeln 1,5 Liter Buttermilch 1 Becher saure Sahne 1 Becher süße Sahne 500 Gramm grüne Bohnen frisch gekocht oder aus der Dose (nach Belieben noch 1 kleine Dose weiße Bohnen oder 100 Gramm getrocknete, eingeweichte) Pfeffer und Salz Wie die Zutatenliste schon zeigt: man… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 2 Portionen Frische Erbsen Minz Suppe: 1 Zwiebel 1 haselnussgroßes Stück Ingwer 1 Stiel Zitronengras 2 EL Butter 200 g tiefgekühlte Erbsen 500 ml Gemüsebrühe 2 EL Saucenbinder für Gemüse Zitronensaft Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker 6 Stiele Minze 50 g Creme fraiche 1 Scheibe Toastbrot Zubereitung:… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Frische Erbsen Minz Suppe: 2 Zwiebel(n) 2 Stück Ingwer, etwa haselnussgroßes 2 Stiele Zitronengras 4 Esslöffel Butter 400 Gramm Erbsen (Tiefgekühlt) 1000 Milliliter Gemüsebrühe (Instant) 4 gestrichene Esslöffel Mondamin Fix Soßenbinder für Gemüse Zitronensaft Salz und Pfeffer 2 Prisen Zucker 12 Stiele Minze 100 Gramm… Weiter lesen
250g geschnezeltes anbraten, 250g hackfleisch dazu, dann 2 scheiben bauchspeck schön braun anrösten zwiebeln in grobe stücke schneiden und dazu geben, dann auffüllen mit wasser, kartoffeln würfeln dazu geben je nach bedarf, 1beutel tiefgefrorenes balkan-gemüse kurz vor garende dazu,alles noch 10 minuten garen, 1-2 tüten gemüsecremsuppe einrühren, zum schluss 200g… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 2 Portionen Zucchinicremesuppe 500 ml Instant-Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl 100 Gramm Tofu oder geräucherter Bauchspeck 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 Zucchini 100 g Creme Fraiche eingelegte, rosa Pfefferkörner Worcestersauce, Muskatnuß, Salz, Pfeffer Den in feine Würfel bzw. Streifen geschnittenen Tofu bzw. Bauchspeck im heißen Öl anbraten. Die… Weiter lesen
Mehlknödelchen Suppe oder auch Knüddelsches Supp genannt. Man rührt zwei Eier mit Weizenmehl und einem Hauch Salz zu einem dickflüssigen Teig. Diesen läßt man von einem Quirl ab in 1 1/2 Liter kochende Milch laufen. Danach läßt man die Suppe bei schwacher Hitzezufuhr noch 5 bis 10 Minuten weiterkochen und… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 6 Portionen Kichererbsensuppe: 50 g Kichererbsen (getrocknete) 1 große Zwiebel 250 g Rindfleisch 100 g Kartoffeln 2 große Möhren 2 rote Paprika 500 g Weißkohl 2 El. Olivenöl 1 Knoblauchzehe 2 Tl. Gemüsebrühe (gekörnt) 1/2 Bund Petersilie Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten… Weiter lesen
Vom braven Süppchen zum angesagten Gaumenschmeichler Fonds sind für Spitzenköche die Basis jeder guten Suppe. Dann aber ist Kreativität gefragt. Denn Suppen präsentieren sich heutzutage mit Raffinesse und pfiffigen Details. Frische Kräuter und Gewürze machen einen Fond erst so richtig interessant und eine Suppe zu einem besonderen Genuss. Für einen… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 8 Personen Französische Zwiebelsuppe: 8oo g Zwiebeln 150 g Greyerzer Käse 6 El. Butter, 4 El. Mehl 200 ml. trockenen Weisswein 2 L. Fleischbrühe 8 Scheiben Baquette Salz, Pfeffer Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Die Butter in einen Topf erhitzen, die Zwiebelringe darin glasig dünsten.… Weiter lesen
Retept Zutaten für Klakker Klieben Suppe – Milschsuppe 1/2 l Vollmilch Für die Klieben: 3 Eier, 1 Essl. Zucker, 1 Pr. Salz, 125 ml Vollmilch, 4 Essl. Weizenmehl, 1 Pr. Salz Für die Klieben die Eier, Zucker, Salz, Milch, Mehl der Reihe nach verrühren, 10 Minuten bei Seite stellen. Die… Weiter lesen
