Die Norddeutschen lieben Grünkohl, die Bayern ihr Weißkraut und Sauerkraut ist im ganzen Land beliebt. Nicht umsonst werden die Deutschen im Ausland oft die “Krauts” genannt. Wer bei Kohl aber nur an Eintöpfe denkt, irrt sich gewaltig, denn das Gemüse lässt sich vielseitig verwenden. Von gutbürgerlich über asiatisch bis mediterran… Weiter lesen
Strohlehme ist ein leckeres Rezept aus Hessen Rezept Zutaten: (für 4 Personen) 500 g Sauerkraut, 500 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 100 g magerer Speck, Pfeffer, Salz und Brühe Rezept Zubereitung: Den Speck würfeln und im Suppentopf auslassen. Die Zwiebeln klein schneiden und im Fett mit andünsten. Alles mit 3/4 Liter… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Personen Sauerkrautcrepes: 4 bis 6 Scheiben Räucherlachs 1 Prise Salz 1 EL TK-Dill 150 ml Creme fraiche 1 Dose Sauerkraut (Füllmenge 300 g) Butterschmalz zum Braten und Dünsten 2 EL zerlassene Butter 100 g Mehl 1/4 l Milch und 3 Eier Rezept Zubereitung: Die Eier, das… Weiter lesen
450.000 Tonnen Weißkohl pro Jahr werden hier zu Lande vom Acker geerntet. 70.000 Tonnen davon kommen als Sauerkraut auf den Tisch. Botanisch gesehen gehören alle Kohlarten zu den Kreuzblütern. Weißkohl gibt es als Advents- (April bis Juni), Früh( Juni bis September), Herbst- (September bis Dezember) und Dauerweißkohl (November bis Juni).… Weiter lesen
Training für das Immunsystem Vitamine, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe! Dieses Dreigespann sollten wir berücksichtigen, wenn wir uns gesund ernähren wollen. Was wir allerdings nur allzu leicht vergessen: Sie alle müssen in und durch den Darm. Und für diesen gilt, was auch auf die fleißigste Arbeitskraft zutrifft: Ist er krank, arbeitet er… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 2 Personen Asiatische Sauerkrautpfanne: 1 Knoblauchzehe 6 EL helle Sojasoße 250 g Hähnchenbrustfilet 2 rote Zwiebeln 2 EL Sesamöl 1 bis 2 TL Currypulver 200 ml Geflügelbrühe 4 getrocknete Datteln 350 g Sauerkraut Salz und Pfeffer Rezept Zubereitung: Den Knoblauch zerdrücken und mit 2 Esslöffel Sojasoße zu… Weiter lesen
Rezept Zutaten für ca. 3-4 Personen Sauerkrautsuppe: 200 g Dürrfleisch 4 grobe Bratwürste 1 Zwiebel 500 g Sauerkraut oder 1 große Dose 1 P. Tomatenpüree 1 Knoblauchzehe Instantbrühe, Paprika, Chilipulver, Majoran Das Dürrfleisch würfeln, Aus der Bratwurst kleine Bällchen ausdrücken und mit der gewürfelten Zwiebel anbraten. Mit Wasser aufgießen, Sauerkraut… Weiter lesen
