Wenn Risottokörner mit Butter, Milch, Zucker, Portwein und Schokolade köstliche Verbindungen eingehen, wird kein klassisches Risotto daraus, sondern ein feines Dessert Vanille-Schokoladen-Risotto Rezept Zutaten für 4 Personen Risotto Im Glas 250 Gramm Risottoreis 1 EL Butter 1 Vanilleschote 1 Prise Salz 400 Milliliter weißer Portwein 800 Milliliter Milch 200 ramm… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Dinkel Kürbisrisotto: 250g Dinkel 350g Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 5 EL Kürbiskerne 1 Liter Gemüsebrühe 80 g geriebener Parmesankäse Kürbiskernöl, Rapsöl Salz, Pfeffer Zwiebel würfeln und in wenig Rapsöl glasig dünsten, Dinkel kurz mitrösten. Nach und nach unter ständigem Rühren die Brühe dazugeben. Kürbis schälen, entkernen,… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Spargel Möhren Risotto: 1 Schalotte 1 EL Öl 200 g Risotto Reis 850 bis 900 ml Gemüsebrühe 750 g grüner Spargel 1 Möhre (ca. 150 g) Salz, Zucker, Pfeffer 3 Frühlingszwiebeln 100 g fettreduzierte Verfeinerungscreme Zubereitung: Schalotte schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf… Weiter lesen
