Leckeres Wintergemüse – Bei Profiköchen liegen alte Gemüsesorten wie Steckrüben wieder voll im Trend. Und das ist gut so, denn die würzig-süßen Rüben sind wahre Nährstoffbomben. Sie liefern dem Körper Vitamine und Mineralstoffe, die er gerade in der kalten Jahreszeit dringend braucht. Sie schmecken hervorragend als Eintopf oder Salat Rezept… Weiter lesen
Aus viel Gemüse und weißen Bohnen wird in der Toskana ein leckerer Eintopf gekocht, der allerdings erst am zweiten Tag serviert wird, weil er aufgewärmt noch viel besser schmeckt. Rezept Zutaten für 6 Portionen Toskanischer Eintopf – Ribollita: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 Gramm roher Schinken 1 Bund Suppengrün (circa… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 6 Personen Feurige Bohnensuppe 3 Möhren 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 500 g weiße Bohnen (Dose) 2 l Gemüsebrühe 3 Zucchini 6 Tomaten 2 Eßl. Öl, 2 Eßl. Kräuter der Province 3 Eßl. Paprikapulver edelsüß , 3 Eßl. Tomatenmark 300 g Creme fraich Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer zum… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4-5 Personen Großmutters Bohneneintopf Speck gewürfelt (schon fertig abgepackt oder 1/2 Scheibe Dörrfleisch kleinschneiden) 1 kleine Zwiebel 500g Kasseler ( wer mag kann auch Rindfleisch nehmen, ist fettarmer ) in Scheiben schneiden und würfeln 500g grüne Bohnen (tiefgekühlt oder frisch) 4-6 große Kartoffeln 1/4 bis 1/2 Liter… Weiter lesen
Omas altes Rezept, Altdeutscher Apfeleintopf Zutaten für 4 Personen 750 g Schweinenacken 125 g geräucherten, durchwachsenen Speck, 1 Zwiebel, 1kg Kartoffeln, 40g Butterschmalz, Salz, frisch gem. Pfeffer, 1/2 TL getrockneter Majoran, 2 Lorbeerblätter, 1/8 l Weiß o. Apfelwein, 1/8 l Instant-Brühe, 750 g Äpfel ( Boskopp oder ähnliche Sorte), 1… Weiter lesen
