Rezept Zutaten für 4 Personen Spitzkohl Paprika Salat
- 750 Gramm Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Glas (235 Milliliter) geröstete Paprika
- 4 Esslöffel Essig
- Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 5 Esslöffel Öl
- 500 Gramm Putenbrust
- 75 Gramm Schafskäse
- Edelsüß-Paprika
- Eventuell Oregano zum Garnieren
- Den Kohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Die Paprika abtropfen und in Streifen schneiden.
- Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano verrühren. 3 Esslöffel Öl nach und nach darunterschlagen. Spitzkohl, Paprika und Dressing vermengen. Alles circa 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in 8 kleine Schnitzel schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin circa 5 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
- Spitzkohl Salat mit den Schnitzeln auf einer Platte anrichten. Den Schafskäse zerbröseln, über den Salat streuen und mit Paprikapulver bestäuben. Eventuell mit Oregano garnieren.