Rezept Zutaten für 4 Portionen Spaghetti Carbonara:
- 500 Gramm Spaghetti
- 200 Gramm Sahne
- 100 Gramm durchwachsener Räucherspeck
- 75 Gramm geriebener Parmesan
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Eier
Zubereitung:
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen und abtropfen lassen.
- Den Knoblauch abziehen und fein hacken, den Speck in grobe Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Speckstreifen darin knusprig anbraten, Knoblauch hinzufügen und glasig andünsten. Mit Sahne ablöschen, vom Herd nehmen und Eier untermischen. Die Spaghetti und Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit Blattpetersilie garniert servieren.