Rezept Zutaten für 4 Portionen Schupfnudel Auflauf
- 2 Stangen Porree (Lauch; a ca. 200 g)
- 4 Möhren (a ca. 100 g)
- Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss
- 1 – 2 EL Butter oder Margarine
- 1 Packung (500 g) Schupfnudeln (Kühlregal)
- 75 g Frühstücksspeck in Würfeln
- 200 g Schmand
- 200 g Milch
- 125 g Emmentaler Käse
- Fett für die Förmchen
Rezept Zubereitung
- Den Porree in schmale Ringe schneiden. Die Möhren längs halbieren und in Stücke schneiden. Porree und Möhren dann in kochendem Salzwasser circa 3 Minuten garen.
- Die Butter oder Margarine erhitzen und Schupfnudeln darin circa 4 Minuten braten und dann herausnehmen. Den Speck kleiner schneiden und im Bratfett knusprig braten. Schmand und Milch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 4 Auflaufförmchen (ca. 14 cm Durchmesser) fetten. Schupfnudeln, Gemüse und Soße darin verteilen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) circa 5 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit circa 30 Minuten. Pro Portion Schupfnudel Auflauf ca. 650 kcal; E 24 g, F 36 g, KH 55 g