Rezept Zutaten für circa 24 Stücke Heidelbeer-Baiser-Schnitten:
- 3 Gläser (á 720 ml, Abtropfgewicht 255 g) Heidelbeeren (oder 750 g frische Heidelbeeren)
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- Mark von 2 Vanilleschoten
- 375 g weiche Butter
- 275 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier + 4 Eiweiß (Größe M)
- 375 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 EL Milch
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
So werden die Heidelbeer Baiser Schnitten gemacht:
- Die Heidelbeeren gut abtropfen lassen. Den Marzipan fein würfeln. Marzipan, Vanillemark, Butter in Flöckchen, 125 g Zucker und Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben und unterrühren. Milch unterrühren.
- Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig daraufgeben und glatt streichen. Die Heidelbeeren darauf verteilen und im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) 15-20 Minuten backen. Die Eiweiße steif schlagen, 150 g Zucker und Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Baiser darauf verstreichen. Bei gleicher Temperatur weitere 10 – 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne mit einem Klecks Heidelbeerkonfitüre.
Zubereitungszeit circa 50 Minuten. Pro Stück Heidelbeer Baiser Schnitte gelten ca. folgende Nährwerte: 310 Kalorien, 5 g Eiweiß, 17 g Fett und 32 g Kohlenhydrate.