Gefülltes Schnitzel – Das Schnitzel mit dem leckeren Käse-Schinken-Innenleben ist eine Schweizer Spezialität. Hier eine Variation mit Putenfleisch, Parmaschinken und Käse mit Blauschimmel
Rezept Zutaten für 4 Personen Putenschnitzel a la Cordon bleu:
- 4 Putenschnitzel (a 200 g) (in jedes Schnitzel vom Metzger eine Tasche einschneiden lassen)
- 100 g Weichkäse mit Blauschimmel
- 4 Scheiben Parmaschinken
- Salz und gemahlener weißer Pfeffer
- 1 – 2 Eier
- Paniermehl (Semmelbrösel)
- 40 g Margarine
Rezept Zubereitung
- Das Fleisch waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Den Käse entrinden und vierteln.
- Jedes Käsestück in eine Scheibe Schinken wickeln und in die Tasche des Putenschnitzels geben. Die Taschen dann mit einem Holzspieß verschließen.
- Die Gefüllte Schnitzel pfeffern, erst im verquirlten Ei, dann im Paniermehl wenden. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.
- Die gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren salzen.
Tipp: Dazu passen Bandnudeln und ein gemischter Salat.