Kapern, Eine kleine grüne Delikatesse bahnt sich ihren Weg nach ganz oben in die deutsche Küchen Die Mittelmeerküche ist bunt und gesund. Viele frische Zutaten, ein Schuss Olivenöl, unzählige Gewürze und fertig ist der Mix des Südens. Und mittendrin, ganz klein und unscheinbar, tummeln sich die Kapern. Lange führten Kapern… Weiter lesen
Rezept Zutaten für ca. 10 Personen Falscher Hase: 2 Zwiebeln 100 g Speckwürfel 2 altbackene Brötchen 800 g Hackfleisch 3 EL Paniermehl 2 Eier Salz und Pfeffer 1 Prise Muskatnuss 1 TL getrockneter Thymian 2 hart gekochte Eier 200 ml Fleischbrühe 200 ml Wasser 2 bis 3 EL dunkler Soßenbinder… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Personen Putenschnitzel mit Kräuterkruste: 2 EL Speiseöl 4 Putenschnitzel (a 125 g) Salz und Pfeffer 4 TL Dijon-Senf Für die Kräuterkruste: 2 Scheiben Vollkorntoast 2 Knoblauchzehen 1 Bund Majoran 1 Bund Petersilie 1 EL Zitronensaft 400 ml stückige Tomaten (Konserve) Zucker 2 EL Tomatenmark 800 g… Weiter lesen
Bärlauch, Petersilie, Koriander, Estragon und Majoran sind nur einige der vielen Kräuter, die in der Küche sehr beliebt sind. Sie verleihen vielen Gerichten ein besonderes Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Der Fitness-Typ schätzt gerade die “inneren Werte” von Kräutern und ihre positiven, gesundheitlichen Wirkungen. Hierbei spielen ausnahmsweise nicht Vitamine die… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 2 – 3 Personen Linsenküchlein mit Gurken Dip: 1 Dose Linsen mit Suppengrün (Abtropfgewicht ca. 530 g) 2 Eier 1 Beutel Würzmischung für Hackbraten (Fertigprodukt) 1 – 2 TL gehackter Thymian 3 EL Öl 250 g Salatgurke 250 g Sahnequark 1 Würzmischung für Salatsoßen mit Dill und… Weiter lesen
Rote Bete, das Gemüse mit der enormen Färbekraft fördert die Blutbildung und den neuesten Studien zufolge auch die Leistungsfähigkeit von Patienten mit der chronischen Lungenkrankheit COPD. Perfekt ist ein regelmäßiges sanftes Ausdauertraining, kombiniert mit dem täglichen Glas Rote Bete Saft. Tipp: Rote Bete als Salat zusammen mit Zitronensaft, Zwiebeln und… Weiter lesen
Schnarchen an sich ist nicht gefährlich. Trotzdem sollte man sich damit nicht abfinden. Denn neben dem schlaflosen Partner kann auch die Gesundheit des Schläfers leiden. Bei hartnäckigem “Sägen” und Atemaussetzern (Partner befragen!) während der Nacht sollten Sie sich zur Abklärung bei einem Schlafmediziner (ein Lungen- oder HNO-Arzt mit einer Zusatz-Qualifikation)… Weiter lesen
Die Knollen mit dem erdig-süßen Aroma kennen viele nur eingelegt aus dem Glas. Die tiefroten Früchte enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und sind gerade deshalb ideal für Salate. Großmutters Salat in “Rot” Rezept Zutaten für 4 Portionen: 4 rote Zwiebeln 12 Radieschen 8 Rote Bete-Knollen (gekocht und geschält) 200 g… Weiter lesen
Wohltuende Behandlung aus dem Mittelalter – Schröpfen erlebt heute wieder eine Renaissance. Jemanden Schröpfen – verbindet man heute, dass jemandem viel Geld aus der Tasche gezogen wird. Verantwortlich für diese negative Besetzung sind vermutlich die mittelalterlichen Bäder: Den Ärzten des kleinen Mannes galten Aderlass und blutiges Schröpfen, bei dem die… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 1 Portion Vitaminfrühstück: 1 kleiner Apfel 1 TL Zitronensaft 100 g blaue Weintrauben 4 EL Vollkornhaferflocken 1 EL getrocknete Cranberrys 2 Orangen 150 g fettarmer Joghurt Zubereitung: Den Apfel vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Trauben halbieren. Apfelwürfel und Traubenhälften mit Haferflocken und… Weiter lesen
