Rezept Zutaten für 4 Personen Tagliatelle Bolognese 250 g Möhren 1 Petersilienwurzel 2 Stangen Staudensellerie 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 g Räucherspeck 2 Eßl. Öl 350 g gemischtes Hackfleisch 1 Eßl. Tomatenmark 1 Tl. Oregano Salz, Pfeffer 150 ml Rotwein 200 g Tomatenpüree 350 g Tagliatelle Die Möhren, Petersilienwurzel und… Weiter lesen
Rezept Zutaten für den Schupfnudelauflauf: 2 Zwiebeln 3 Esslöffel Rapsöl 500 Gramm Rinderhackfleisch 1 Teelöffel Tomatenmark 500 Gramm Sauerkraut 1 Esslöffel Butter, flüssig 500 Gramm Schupfnudeln 1 Bund Petersilie 250 Gramm Emmentaler 150 Gramm Crème fraîche 200 Gramm Sahne 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 1 Teelöffel Paprikapulver, Edelsüß Zubereitung… Weiter lesen
Rezept Zutaten für Gefüllte Paprika: 4-6 Paprika (je nach Bedarf), 500 gr. Reis, 1 Ei, 300 gr. Hackfleisch, Majoran, Curry, Pfeffer, Paprika, etwas Milch, 200 gr. Butter, 1 kleine Zwiebel, Mehl, 1 Dose Tomatenmark, Ketchup, Zucker. Die Paprika waschen und den Kopf oben abtrennen, bitte aufheben. Von innen säubern und… Weiter lesen
Rezept für Königsberger Klopse also ich koche immer für sechs Personen 1 kg Hackfleisch das würze ich nach meinem geschmack mit Salz, Muskat, Gemüsebrühe, Pfeffer und Fondor dann mische ich das ganze und mache kleine Bällchen daraus. ich stelle einen Topf auf, mit Wasser und Lorbeerblätter sowie Wachholderbeeren und etwas… Weiter lesen
Rezept Zutaten für Porree Käsesuppe: 1000 g Hackfleisch gem. 5 Stangen Lauch 5 Zwiebeln 1,5 Liter Brühe 300 g Schmelzkäse mit Kräutern 300 g Sahne-Schmelzkäse, (50 % Fett) 1 Glas Champignons Salz und Pfeffer Hackfleisch leicht anbraten. Den Lauch die Zwiebeln und die Pilze klein schneiden und dazugeben. Die Brühe… Weiter lesen
Rezept für Hackfleischpizza 1,5 kg gemischtes Hackfleisch 2 Tüten Zwiebelsuppe 2 Pakete Buttergemüse 2 Pck. Sauce Hollandaise Hackfleisch auf einem Backblech verteilen, mit der Zwiebelsuppe bestreuen. Dann das Buttergemüse darauf, dabei die gefrorenen Butterstücke etwas zerbröseln. Dann die Hollandaise darauf geben und bei 200 Grad ca. 50 Min. in den… Weiter lesen
Rezept für Grossmutters Hoppel Poppel 1kg Kartoffeln, daraus Kartoffelbrei herstellen. 500 g Hackfleisch krümelig anbraten 2 gew. Zwiebeln dazu, mit Gurkenwasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Kartoffelbrei geben. 1/2 Glas Gewürzgurken würfeln und auch dazu geben. Wer mag kann auch noch etwas Bratensaft unterrühren wird… Weiter lesen
Rezept Zutaten für Gefüllte Paprika: 150 g Hackfleisch, pro Person 1/2 Zwiebel(n) 1/2 Zehe Knoblauch 1/2 Brötchen, (oder etwas Paniermehl) 1 Paprikaschote(n) Salz und Pfeffer, Majoran getrocknet etwas Speck, gewürfelt 250 ml Brühe Das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel und dem in Wasser eingeweichten und ausgedrückten Brötchen mischen. Mit Salz,… Weiter lesen
Rezept Zutaten für Königsberger Klopse: 1 Stk altes trockenes Brötchen 500 g Hackfleisch gemischt 50 g Speck 4 Stk Sardellen 1 Stk Zwiebel 1 Stk Ei 1 Pr Salz 1 Pr Pfeffer 1 Stk Lorbeerblatt 4 Stk Pfefferkörner 4 Stk Wacholderbeeren 30 g Butterschmalz 30 g Mehl 50 g Kapern… Weiter lesen
Rezept Zutaten für Königsberger Klopse 1 altbackenes Brötchen Speisewürze 1 EL abgetropfte Kapern 2 EL kalte Milch 1 Eigelb 500 ml Kochbrühe 35 g Weizenmehl 30 g Butter oder Margarine 750 ml kochendes Salzwasser Pfeffer, Salz 1 gestr. TL Senf 1 kleines Ei oder Eiweiß 500 g Gehacktes (halb Rind-,… Weiter lesen
