Mediterraner Feta in der Folie

Rezept Zutaten für 4 Portionen Mediterraner Feta in der Folie:

• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Pinienkerne
• 6 Stiele Thymian (ersatzweise 1 TL getrockneter Thymian)
• 5 schwarze Oliven ohne Stein
• 1 TL Kapern
• 4 Sardellenfilets
• 20 g getrocknete Tomaten
• 2 EL Pflanzencreme
• 6 Kirschtomaten
• 2 Stücke Feta a 150 g

So wird das Rezept gemacht:

1. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett, bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Thymian, Oliven, Kapern, Sardellen, Pinienkerne und getrocknete Tomaten grob hacken und mit Schalotten, Knoblauch und Pflanzencreme vermischen. Kirschtomaten waschen und in Scheiben schneiden.
2. Zwei Stücke Alufolie ausbreiten und je ein Stück Feta darauf setzen, Tomatenscheiben und die Gemüsecreme darauf verteilen. Die Alufolie zu Päckchen falten und für circa 15 Minuten auf den Grill legen.

Tipp: Feta zusammen mit Fladenbrot servieren.