Kartoffelpizza

Rezept Zutaten für 4 Portionen Kartoffelpizza:

Für den Teig:

• 100 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 50 g Kartoffelstärke oder Mehl
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Muskat, gemahlen
• 3 bis 4 EL Pflanzenöl

Für den Belag:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Pflanzenöl
• 100 g passierte Tomaten
• einige Oreganoblättchen
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Zucker
• 200 g Kirschtomaten
• 1 Kugel Mozzarella (125 g)
• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (185 ml)
• 60 g Parmesan

Rezept Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebeln abziehen, mit den Kartoffeln grob raspeln und mit Stärke oder Mehl und Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in erhitztem Öl zu einem großen Pizzaboden von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Für den Belag die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln und Knoblauch zerdrücken. Beides in erhitztem Öl andünsten. Die Tomaten hinzufügen, aufkochen und mit Oregano, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Tomatensoße auf dem Kartoffelboden verteilen.
3. Die Kirschtomaten waschen, Mozzarella abtropfen lassen und mit den Tomaten in Scheiben schneiden. Den Thunfisch ebenfalls abtropfen lassen und mit den Tomaten auf der Pizza verteilen. Parmesan hobeln, mit dem Mozzarella überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 4, Umluft: 180 Grad) 5 bis 10 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

Zubereitungszeit: circa 45 Minuten

Pro Portion: Eiweiß: 22 g – Kohlenhydrate: 19 g – 430 kcal – Fett: 29 g – BE: 1,5