Wenn Gäste unangemeldet kommen, sind diese Spieße ideal. Sie lassen sich auf Vorrat herstellen, müssen nur noch mariniert werden, und dann geht’s ab auf den Grill
Rezept Zutaten für 4 Portionen Geflügel Brotspieß mit Salbei Limetten Soße:
- 2 kleine Stiele Salbei
- 1 Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Limettensaft
- fein gehackte Schale 1 Limette
- 250 ml Hühnerbrühe (Instant)
- 300 g Hähnchenfilet
- 150 g Baguette
- 1 Messerspitze gemahlener Safran
- 1 Limettenscheibe
- 3 gestrichene EL heller Soßenbinder
- Salz und Pfeffer
Rezept Zubereitung:
- Für die Marinade Salbeiblätter abzupfen. Chili längs einritzen, entkernen, fein hacken. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken.
- Knoblauch und Gewürze, Limettensaft, Limettenschale und Brühe verrühren.
- Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Mit der vorbereiteten Marinade beträufeln, ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Das Brot ebenfalls in Stücke schneiden. Hähnchen und Salbei aus der Marinade nehmen, etwas abtupfen. Abwechselnd mit den Brotstücken auf Spieße stecken. Die Spieße auf dem heißen Grill unter Wenden 5 – 7 Minuten grillen.
- Für die Soße Marinade, Safran und Limettenscheibe aufkochen lassen.
- Soßenbinder einrühren und eine Minute kochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Dazu schmeckt ein schöner Tomatensalat