Fitness Salat mit Garnelen

Rezept Zutaten für 4 Portionen Fitness Salat mit Garnelen:

• 200 g Bio-Garnelen (küchenfertig)
• 1 Bund Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 2 kleine Salatköpfe
• 4 Tomaten
• 1 Zucchino
• 1 Bund Radieschen
• 2 Zwiebeln
• 5 EL Knoblauchöl
• 2 EL heller Balsamicoessig
• 1/2 TL gehackter Thymian

So wirds gemacht:

1. Die Garnelen und Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Basilikumblätter hacken, den Knoblauch abziehen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen, den Basilikum und den Knoblauch darin circa 5 Minuten andünsten.
2. Den Salat putzen, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten, Zucchino und Radieschen putzen, waschen, die Tomaten grob würfeln, Den Zucchino in Stifte und die Radieschen in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.
3. Für das Dressing Öl, Essig und Thymian mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat mit Garnelen, Gemüse und Dressing vermischen, auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Kräuterbaguette servieren.