Rezept Zutaten für 4 Personen Mediterranes Käse Rührei mit Landdamer Käse: 120 g Landdamer 4 Eier 1 Zwiebel 4 EL Pinienkerne 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer evtl. etwas Rucola Zubereitung: Käse in kleine Streifen schneiden, Eier verquirlen und mit dem Käse verrühren. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit den… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Nudel Gemüserolle mit Austernpilzragout: 12 Lasagneblätter (ca. 320 g) 400 Gramm Karotten 25 Gramm Amaranth 400 Gramm Zucchini 80 Gramm Tiefkühlspinat 10 Gramm Haferflocken 100 Gramm Hüttenkäse ca. 100 Gramm Weizenmehl 400 Gramm Austernpilze ca. 150 Esslöffel Sahne 1 Esslöffel Weizenmehl 1/2 Bund Schnittlauch Gewürze… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Champignon Cremesuppe Gourmet: 200 Gramm Champignons 20 Gramm Butter 1/2 zerdrückte Knoblauchzehe 500 Milliliter Gemüsebrühe oder Pilzfond 200 Gramm Schmelzkäse mit Champignons 1 Eigelb Salz, weißer Pfeffer Thymian oder Zitronenthymian eventuell etwas Blätterteig Rezept Zubereitung: Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden. Die Butter erhitzen, Champignons mit… Weiter lesen
Pilze und Kräuter – Schmackhafte Seelenverwandte. Pilze verlangen nach Kräutern – und belohnen uns mit feinstem Genuss Zart sind sie, empfindlich und werden rasch unausstehlich, wenn man sie zu lange warten lässt. Die Rede ist von Pilzen sowie von Kräutern. Beide wollen nach der Ernte gut und rasch behandelt werden.… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Marinierte Lammkoteletts mit Zitronen Minz Dip: 8 tiefgekühlte Lammkoteletts, a 100 Gramm 1 Knoblauchzehe je 1 Bund Rosmarin, Thymian und Oregano 8 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Weißweinessig 1 Teelöffel edelsüßer Paprika 1 schwarzer Pfeffer 2 Fleischtomaten, a 200 Gramm 1 Bund Minze 300 Gramm Vollmilchjogurt… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Lammkoteletts mit Kiwi Honigsoße: 4 Lammkoteletts, ca. 500 Gramm 4 Kiwis, ca. 500 Gramm 175 Milliliter trockener Weißwein 1 Esslöffel Honig 2 bis 3 Esslöffel Weißweinessig Salz, weißer Pfeffer 2 Fleischtomaten, ca 500 Gramm je 1 gelbe und orange Paprikaschote 3 bis 4 Stiele Petersilie… Weiter lesen
Warum Lammfleisch vom Grill unwiderstehlich ist – Es zergeht auf der Zunge In Neuseeland weiden die Schafe auf sattgrünen Wiesen. Entsprechend ist ihr Fleisch zart und lecker. Über 17 Kilogramm Lammfleisch verzehren Neuseeländer pro Kopf jährlich. Im Vergleich dazu: Die Deutschen nur 1,2 Kilogramm. Das ist wenig, denn Lamm ist… Weiter lesen
Asiasalat Rezept Zutaten: 100 Gramm Reisnudeln, 100 Gramm Rettich, 100 Gramm Karoffen, 40 Gramm Zuckerschoten, 60 Gramm Lauchzwiebeln, 30 Gramm Cashewkerne, Salz, Paprika, Pfeffer. Für die Marinade: 4 Esslöffel Orangensaft, 2 Teelöffel Reisessig, 2 Teelöffel Sherryessig, 2 Teelöffel Helle Sojasauce, 2 Teelöffel Sesamöl, 1 keine Chilischote, Korianderblättchen, frischer Ingwer Zubereitung:… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Personen Spargel mit Knusperschinken 2 Kilo weißer Spargel 40 Gramm Parmesan 200 Gramm Parmaschinken in Scheiben 4 Esslöffel Olivenöl Salz, Zucker 80 Gramm Butter 20 cl Schlagsahne Schale von einer halben unbehandelten Zitrone 10 cl Noilly Prat Pfeffer 40 Gramm Walnüsse 1. Den Spargel schälen, die… Weiter lesen
Auf kein Gemüse freut man sich so wie auf den ersten Spargel. Bis zum 24. Juni gibt es die zarten Stangen wieder frisch vom Feld. Mit Nudeln oder knusprig gebackenem Parmaschinken sind sie ein Hochgenuss. Erlesene Mischung: Tagliatelle, Spargel, Walnussstücke, Soße und frisch geriebener Parmesan Rezept Zutaten Für 4 Personen… Weiter lesen
