Rezept Zutaten für 4 Portionen Frankfurter Grüne Soße: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Sauerampfer, Dill, Borretsch, Kresse, Estragon, Liebstöckel, Zitronenmelisse 2 Zwiebeln, 4 Eier, hartgekocht 1 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Öl 1/4 Liter Schmand o. saure Sahne, 150 Gramm Joghurt 1 Prise Zucker, Salz ,Pfeffer Alle Kräuter (ca. 300 g) verlesen, gründlich… Weiter lesen
250g geschnezeltes anbraten, 250g hackfleisch dazu, dann 2 scheiben bauchspeck schön braun anrösten zwiebeln in grobe stücke schneiden und dazu geben, dann auffüllen mit wasser, kartoffeln würfeln dazu geben je nach bedarf, 1beutel tiefgefrorenes balkan-gemüse kurz vor garende dazu,alles noch 10 minuten garen, 1-2 tüten gemüsecremsuppe einrühren, zum schluss 200g… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Matjessalat Störtebeker: 4 Matjesfilets, ca. 250 g 1 Zwiebel 1 Apfel 2 Stangen Bleichsellerie 2 Salzgurken 1 hart gekochtes Ei 200 g saure Sahne 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer einige Salatblätter 1 EL grüne Kapern roter Pfeffer, etwas Kresse Zubereitung: Die Matjesfilets einige Zeit in… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Herzhafter Matjesschmaus: 130 g Matjesfilet 1/2 Zwiebel 1 kleiner Apfel 25 g Senfgurke 50 g Radieschen 1 TL Limettensaft 1 EL Olivenöl 1/2 Beet Kresse 4 Scheiben Vollkornbrot 80g cremiger Brotaufstrich mit Radieschen und Schnittlauch (z. B. Brunch) Rezept Zubereitung: Den Matjes in Würfel schneiden,… Weiter lesen
Feines aus der Fischküche – Matjes veredelt Kartoffelaufläufe und Suppen Matjes schmeckt herrlich nach Meer, begeistert seine Liebhaber mit einem fein salzigen Aroma. Üblicherweise isst man ihn pur im Brötchen oder in der klassischen Zubereitung mit Pellkartoffeln. “Mit der Nordsee im Rücken gibt es kein herrlicheres Essen”, schwärmt Rose Marie… Weiter lesen
Oft hat man noch Honigreste im Glas, daraus kann man schnell eine aromatisierte Salatsosse herstellen. Man gibt einfach etwas Öl, Essig und Gewürze nach Geschmack ins Glas. Danach das Glas verschließen, gut schütteln und der Rest des Honigs löst sich gut auf. Und die Honig Salat Sosse ist auch schon… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Aprikosen Quarkcreme mit Weizenpops: 250 g Speisequark, Magerstufe 150 g Naturjoghurt, 3,5 % 100 g Aprikosenkonfitüre Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange 1 bis 2 EL flüssiger Honig 80 g Weizenpops etwas Zitronenmelisse Rezept Zubereitung: Quark mit Joghurt, Aprikosenkonfitüre, Orangensaft, Orangenschale und Honig verrühren.… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen für Feine Tomatensuppe mit Apfel Mangomark, Kräutern und Frischkäse: 1 Schalotte 2 EL kalt gepresstes Rapsöl 720 ml passierte Tomaten 4 EL Apfel-Mangomark 1 Würfel Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 100 g Frischkäse mit Kräutern 2 EL Schnittlauchröllchen Rezept Zubereitung: Schalotte schälen und fein hacken. In erhitztem… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Mais Bohnen Rucola Salat mit Honig Zitronen Dressing: 2 Gläser Bio Gemüsemais, je ca. 370 ml 2 Gläser Brechbohnen, je ca.l 370 ml 60 g Rucola 1 Bio-Zitrone 1 EL flüssiger Bio Honig 4 EL natives Bio Rapsöl Salz, Pfeffer 8 Cocktailtomaten einige Salzstangen Gemüsemais… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Dinkel Kürbisrisotto: 250g Dinkel 350g Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 5 EL Kürbiskerne 1 Liter Gemüsebrühe 80 g geriebener Parmesankäse Kürbiskernöl, Rapsöl Salz, Pfeffer Zwiebel würfeln und in wenig Rapsöl glasig dünsten, Dinkel kurz mitrösten. Nach und nach unter ständigem Rühren die Brühe dazugeben. Kürbis schälen, entkernen,… Weiter lesen
