Rezept für 4 Personen Rotwein Kirsch Kompott: 50 Gramm Schattenmorellen entsteinen. 2/3 der Kirschen im Mixer zerkleinern. 725 Gramm Weißbrot entrinden und würfeln. Kirschen, Brot, 50 Milliliter trockenen Rotwein und 30 Gramm Butter aufkochen. 750 Gramm Zucker und Rest Kirschen zugeben und circa 75 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Zimt… Weiter lesen
Rezept Zutaten für circa 16 Stücke Kirsch Käsekuchen: 100 Gramm Butter, 170 Gramm Mehl, 320 Gramm Zucker 1 Eigelb (Größe M) 500 Gramm Sahnequark (40% Fett) 500 Gramm Magerquark Saft von 1 Zitrone 5 Eier (Größe M) 2 Päckchen Puddingpulver “Vanillegeschmack” (für je 500 Milliliter Milch; zum Kochen) 400 Gramm… Weiter lesen
Rezept Zutaten für circa 24 Stücke Zweierlei Kirschkuchen: 200 Milliliter Milch 550 Gramm Mehl 1 Würfel Hefe (42 Gramm) 240 Gramm Zucker 100 Gramm Marzipan-Rohmasse 250 Gramm Schmand, 4 Eier (Größe M) 1 Päckchen Soßenpulver “Vanillegeschmack” (für 50o ml Milch; zum Kochen) 185 Gramm Butter 1 Päckchen Vanillinzucker 50 Gramm… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Personen Matjes in Sahnesosse mit Röstis: 1 Beutel (750 Gramm) Kartoffelpufferteig für Reibekuchen 1 Ei (Gr. M) 6 Matjesfilets 1/2 Salatgurke 1 Bund Radieschen 2 Lauchzwiebeln 250 Gramm Vollmilch-Joghurt 150 Gramm saure Sahne Salz, Pfeffer, Zucker 1/2 Bund Dill Zitronenecken zum Garnieren Öl für das Blech… Weiter lesen
Zutaten für 4 Personen Back Camembert mit Erdbeer Chutney: 350 Gramm Erdbeeren 2 Kiwis (ca. 250 Gramm) 2 mittelgroße Zwiebeln 3-4 Esslöffel Weißwein-Essig 60 Gramm Zucker 3 Gewürznelken Salz, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer 2 Eier (Gr. M) 4 Camembert (a 125 Gramm), 150 Gramm Paniermehl 1 Liter Öl zum Frittieren Minze… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Personen Scharfes Huhn auf Asia Nudeln: 4 Teelöffel geschälte Sesamsaat 2 Zwiebeln 4 rote Mini-Paprika-Schoten (a ca. 40 Gramm) 4 Teelöffel Szechuan-Pfeffer 4 Hähnchenfilets (a 125 Gramm) einige Tropfen Olivenöl 300 Gramm Zuckerschoten 160 Gramm japanische gedrehte Weizennudeln Salz 1 Bund Koriander 8 Esslöffel Sojasoße Den… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Personen Tomaten Brot Salat: 2 Knoblauchzehen 60 Gramm Walnusskerne 250 Gramm Weißbrot 8 Esslöffel Olivenöl je 200 Gramm rote und gelbe Kirschtomaten 1 Bund Rauke 4 Esslöffel dunkler Balsam-Essig Salz, schwarzer Pfeffer 5 Teelöffel Honig, 1 Zweig Rosmarin 4 kleine, runde Ziegenfrischkäse (a 4o Gramm) Den… Weiter lesen
Rezept Zutaten für ca. 12 Stücke Tomaten Tarte: 200 Gramm Dinkelmehl (Typ 63o) Salz, schwarzer Pfeffer 100 Gramm Butter 1 Ei (Größe M) 150 Gramm Gorgonzola-Käse 200 Gramm Doppelrahm-Frischkäse 75o Gramm Tomaten 5o Gramm Frühstücksspeck in Scheiben Oregano zum Garnieren Fett für die Form Das Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, Butter,… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Personen Steaks mit Ofen Tomaten: 800 Gramm vorwiegend festkochende Kartoffeln 4 Esslöffel Öl, Salz, Edelsüß-Paprika Je 1/2 Bund Basilikum und Thymian 3 Scheiben Toastbrot 75 Gramm geriebener Parmesankäse 75 Gramm weiche Butter 4 große Tomaten (a 200 Gramm) 4 Rinderfilet-Steaks (a 150 Gramm) schwarzer Pfeffer Backpapier… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Personen Erdbeercarpaccio mit Mandelschaum: 200 Milliliter Sahne 1/2 Tahiti-Vanilleschote 150 Gramm Mandelblättchen, geröstet 6 Eigelbe (Gr. M) 100 Gramm Zucker 2 Eiweiß (Gr. M) 1 Prise Salz 3 cl Amaretto (ersatzweise 2 EL Mandelsirup) 500 Gramm Erdbeeren etwas Puderzucker ein wenig Minze für die Garnitur Zubereitung:… Weiter lesen
