500 Gramm Speck, (gewürfelter Bauchspeck) 500 Gramm Zwiebeln 2 Liter reine Buttermilch 3 Lorbeerblätter einige Wacholderbeeren Salz und Pfeffer Speisestärke, (Mondamin) 1 Kilo mehlige Kartoffeln Dies ist ein Rezept meiner aus Ostpreußen stammender Oma. Es ist ein typisches Wintergericht und wurde nach harter Arbeit gegessen. Der Speck und die Zwiebeln… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Obatzter: 250 Gramm reifer Camembert 500 Gramm Rettich 75 Gramm weiche Butter 1 kleine Zwiebel 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Radieschen 3 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver 1/2 Teelöffel Kümmel frisch gemahlener Pfeffer und grobes Salz Rezept Zubereitung: Den Camembert und die Butter mit einer Gabel zerdrücken… Weiter lesen
Rezept für die Linsensuppe Steiermark Rezept Zutaten: 250 Gramm Linsen Speckschwarte 80 Gramm Selchspeck (Dürrfleisch) 1 1/4 Liter Wasser Salz, Kümmel Majoran 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Eßlöffel Schweineschmalz 2 Eßlöffel Mehl 1/8 Liter Weißwein Die Linsen über Nacht in Wasser einweichen. Die Linsen, die Speckschwarte etwas Kümmel und den… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 12 Stück Zwetschgen-Muffins: 800 Gramm Zwetschgen 350 Gramm Mehl 250 Gramm Margarine 200 Gramm Zucker 4 Eier 2 gehäufte Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz Puderzucker zum Bestäuben So wirds gemacht: Etwa 12 Muffinförmchen mit Margarine ausstreichen und auf einem Backblech verteilen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 12 Stück Ananas Kokos Muffins 250 Gramm Mehl 200 Gramm kandierte Ananas 100 Gramm Zucker 125 Gramm weiche Margarine 50 Gramm Kokosraspeln 150 Milliliter Buttermilch 2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Natron 1 Ei Für die Glasur: 75 Gramm Puderzucker 2 Esslöffel Wasser Kokosraspeln So wirds gemacht: Das… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Asia Putenpfanne mit Sojamilch: 10 Kardamomkapseln 2 rote Chilischoten 400 Gramm Basmati-Reis 500 Gramm Putenbrustfilet 300 Gramm Ananas 2 rote Zwiebeln 2 kleine Zucchini 2 Esslöffel Speiseöl 2 Esslöffel Limettensaft 6 Esslöffel Sojasauce 900 Milliliter Sojamilch Zucker Pfeffer Rezept Zubereitung: Die Kardamomkapseln anritzen und in… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Personen Seelachs in Pergamenthülle: 4 Seelachsfilets (a 125 g) 50 g gehackte Mandeln 7 Esslöffel Olivenöl Je 1 rote, gelbe und orange Paprikaschote 1 Bund glatte Petersilie 1 Bund Basilikum 1 Knoblauchzehe 2 rote Zwiebeln Salz Pfeffer aus der Mühle Pergamentpapier Zubereitung: Die Paprikaschoten putzen, waschen… Weiter lesen
Dressing Rezept für Kopfsalat und Tomatensalat – Essig (oder essigessenz verdünnt), Sonnenblumenöl, oder je nach Geschmack aus anderes. Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Petersilie und ein wenig Schnittlauch. Alles schön vermischen und über den Salat geben. Weiter lesen
Gesunde Aromaküche – Französischer Braten Schonend und gesund kochen liegt im Trend. Unser Schweinebraten wird ohne Fett im Brat-Schlauch gegart. So gelingt er kalorienarm und herrlich aromatisch. Rezept Zutaten für 4 Portionen Schweinebraten a la Provence: 1000 Gramm magerer Lummerbraten 800 Gramm kleine Kartoffeln 2 Esslöffel Olivenöl 100 Milliliter Weißwein… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Oliven Frittata mit Schnittlauch: 8 Eier 100 Milliliter Sahne 150 Gramm schwarze Oliven ohne Stein 100 Gramm Salami (z. B. Chorizo) 250 Gramm Kirschtomaten 1 Bund Schnittlauch 3 Esslöffel geriebener Parmesan 2 Esslöffel Schmand 2 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer So wirds gemacht: Eier und… Weiter lesen
