Rezept Zutaten für 4 Portionen Pilzrisotto mit Erbsen: 3 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Olivenöl 2 Zwiebeln 500 Gramm Steinpilze 250 Gramm Risotto Reis 60 Gramm geriebener Parmesan 1 Dose Erbsen (220 Gramm Abtropfgewicht) 150 Milliliter Weißwein 1 Liter Geflügelbrühe 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie Salz und Pfeffer So wirds gemacht:… Weiter lesen
In Europa gibt es circa 5.000 bekannte Pilzarten, von denen nur ein kleiner Teil entweder frisch, getrocknet oder in Konserven zu kaufen ist. Pilze sind in zwei Kategorien erhältlich: als Kulturpilze und als Wildpilze. Kulturpilze werden über das ganze Jahr hin angebaut und sind immer zu haben. Wildpilze dagegen können… Weiter lesen
Jetzt schmecken Tomaten ganz intensiv nach Sonne und Sommer. Grund genug, die roten Früchte echt italienisch mit Mozzarella und viel frischem Basilikum zu servieren Rezept Zutaten für 4 Portionen Insalata Caprese Tomaten: 4 Tomaten (a 130 Gramm) 200 Gramm Mozzarella 100 Gramm kleine, schwarze Oliven 3 – 6 Esslöffel Keimöl… Weiter lesen
Brot raffiniert einfach belegt – Italiener sind sehr einfallsreich, wenn es darum geht, aus schlichten Zutaten etwas Besonderes zu machen. So werden aus kleinen Brotscheiben mit Tomaten, Mozzarella und frischen Kräutern köstliche Feinschmecker-Häppchen Rezept Zutaten für 4 Portionen Tomaten Mozzarella Crostini: 400 g Tomaten 250 g Mozzarella 1 EL Kapern… Weiter lesen
Koffein Kick für Gulasch – Kaffee ist nicht nur als Getränk voll im Trend, Gourmets verwenden den Bohnenextrakt als feinherben Aromageber in der Küche. Probieren Sie es einfach mal aus! Rezept Zutaten für 4 Portionen Kürbis Kaffee Gulasch: 600 g Kalbsgulasch 500 g Kürbis 3 EL Öl 2 EL Mehl… Weiter lesen
Ob im trauten Familienkreis oder wenn Freunde kommen: Italiens Exportschlager Nummer 1, die Pizza, schmeckt immer und lässt sich wunderbar vorbereiten Rezept Zutaten für 6 Portionen Pizza Toscana: 500 Gramm Mehl 360 Gramm Tomatenstücke mit Kräutern (Fertigprodukt) 125 Gramm geriebener Pecorino-Käse 100 Gramm schwarze, entsteinte Oliven 2 Dosen Thunfisch im… Weiter lesen
Knuspriges Brot – Feinschmecker backen ihr Brot selbst. Und das ist gar nicht so schwer. Probieren Sie es einfach aus! Rezept Zutaten für 1 Italienisches Tomatenbrot (ca. 20 Scheiben): 500 Gramm Mehl Type 1050 100 Gramm getrocknete Tomaten 100 Gramm frisch geriebener Pecorino 50 Gramm Pinienkerne 1 Teelöffel Salz 1… Weiter lesen
Als Beilage zu Braten kennt sie jeder, Raffiniert mit Käse gewürzt und in sämiger Käsesoße serviert, dürfen Knödel jetzt auch mal die Hauptrolle übernehmen Rezept Zutaten für 4 Portionen Allgäuer Kartoffelklöße: 1000 Gramm mehlige Kartoffeln, am Vortag gekocht 120 Gramm Mehl 200 Gramm Allgäuer Emmentaler (fein gerieben) 1 – 2… Weiter lesen
Gratins und Aufläufe gehören zu den Klassikern jeder Küche. Von einfachen Gemüseaufläufen bis zu raffinierteren Gratins gibt es die vielfältigsten Rezepte. Meistens werden frische Zutaten zurechtgeschnitten und in einer feuerfesten Auflaufform geschichtet. Nach Wunsch werden sie mit Käse, Saucen oder Bröseln knusprig gratiniert. Das Garen im Backofen geht dann von… Weiter lesen
Zutaten für 4 Portionen: 400 Gramm Nudeln 200 Gramm gekochter Schinken 800 Gramm stückige Tomaten 100 Gramm geriebener Käse 300 Milliliter Gemüsebrühe 4 Esslöffel Tomatenmark Salz, Pfeffer, Zucker Rosmarin Zubereitung: Die Nudeln in eine Auflaufform (circa 33 x 24 cm) geben und den Schinken in Stücke schneiden. Die Brühe mit… Weiter lesen
