Traditionelle Gänsegerichte werden meist zur Martins- und Weihnachtszeit zubereitet. Gerade in den kalten Monaten ist das Gänsefleisch besonders schmackhaft und daher ein idealer Festtagsbraten. Gänsegerichte zuzubereiten, nimmt etwas Zeit in Anspruch. Der 60plus-Typ weiß jedoch, dass man danach mit einem leckeren Essen belohnt wird. Junge Gänse eignen sich von ihrer… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Gebratene Kasslerscheiben mit Speck-Rosenkohl und würziger Polenta: 900 Gramm Kasseler Lachs roh 450 Gramm Rosenkohl 250 Gramm Maisgrieß 175 Gramm Frühstücksspeck in dünnen Scheiben 100 Gramm Bio-Frischkäse natur 400 Milliliter Weißwein 100 Milliliter Schmand 3 Nelken 3 Wacholderbeeren 1 Liter Gemüsebrühe aus 1 Brühwürfel 1… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 12 Stücke Schauriger Kürbiskuchen: 400 Gramm Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido-Kürbis) 350 Gramm Mehl 200 Gramm Puderzucker 250 Gramm brauner Zucker 150 Gramm Zartbitterschokolade 150 Gramm Pekannüsse 175 Milliliter Speiseöl 3 Eier 1 Prise Salz Pfeffer 2 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Zimt 3 Esslöffel Milch Rezept Zubereitung: Den… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 6 – 8 Personen Tortellini Salat zu Knusperschnitzeln 150 Gramm TK-Erbsen 500 Gramm getrocknete Tortellini mit Fleischfüllung 500 Gramm bunte Paprikaschoten 500 Gramm Vollmilch-Joghurt 150 Gramm Salat-Mayonnaise 600 Gramm Schweineschnitzel (im Stück) 150 Gramm Paniermehl 1 Bund Lauchzwiebeln Salz und Pfeffer 1 Prise Zucker 1 – 2… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 6 – 8 Personen Bruschetta und Melonenspießchen 8 Stiele Zitronenmelisse 2 Esslöffel Zitronensaft 4 Esslöffel Olivenöl 2 Teelöffel flüssiger Honig Salz und Pfeffer 1 Cantaloup-Melone 8 Scheiben (a circa 10 Gramm) Parmaschinken 16 Mini-Mozzarella-Kugeln (circa 120 Gramm) 600 Gramm Tomaten 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 Baguette-Brot 32… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 6 Personen Putenröllchen mit Frischkäse Füllung: 400 Gramm Doppelrahm-Frischkäse 250 Gramm Kirschtomaten 1 – 2 Esslöffel flüssiger Honig 2 – 3 Esslöffel körniger Senf 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig 2 Esslöffel Olivenöl 2 Packungen (a 100 Gramm; a 5 Scheiben) gegrillte Putenbrust 1 Römersalatherz 1 Glas (370 Milliliter)… Weiter lesen
Zitronen Dressing Passt zu Endivien und Meeresfrüchtesalat! Rezept Zutaten für Zitronen Dressing: 3 unbehandelte Zitronen 2 Esslöffel Honig 4 Esslöffel Rapsöl 1 Teelöffel Senf Salz und Pfeffer Rezept Zubereitung: Die Zitronen heiß waschen und trocken tupfen. Etwas von der Schale fein abreiben, dann die Zitronen auspressen. Den Zitronensaft und die… Weiter lesen
Herbstgemüse – In der Hauptsache Kürbis – Die orangefarbenen Giganten haben jetzt Hochsaison. Ihr gelbes Fruchtfleisch harmoniert perfekt mit einem Hauch fruchtiger Soße Rezept Zutaten für 4 Portionen Gebratener Kürbis mit Cranberry Relish: 1000 Gramm Kürbisfleisch 500 Gramm frische Cranberrys 2 Zwiebeln (geschält) 2 Boskop-Äpfel (geschält) 4 Stiele Thymian 4… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Koteletts mit Käse-Pilzkruste und Kürbispüree: 4 Schweinekoteletts a ca. 200 Gramm 500 Gramm Hokkaidokürbis, geputzt gewogen 100 Gramm Knollensellerie 150 Gramm Feldsalat 25 Gramm Salat Croutons, Fertigprodukt 15 Gramm getrocknete Champignons 2 Esslöffel Paniermehl 2 Esslöffel Bio-Olivenöl extra nativ 3 Esslöffel Tomatenmark 2 Esslöffel Sonnenblumenmargarine… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Champignon Cremesuppe mit Salbei: 750 g Champignons 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Butter 1 Liter Gemüsebrühe 350 Milliliter Cremefine zum Kochen 8 frische Salbeiblätter Salz und Pfeffer Rezept Zubereitung: Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Champignons halbieren,… Weiter lesen
