Rezept Zutaten für 4 Portionen Pfannkuchenschnecken: 150 Gramm Mehl Type 405 1/2 Teelöffel Backpulver 4 Eier 250 ml Milch 1 Esslöffel Zucker 1 Prise Salz 3 Esslöffel Speiseöl Für die Füllung: 2 kleine Äpfel 250 Gramm Magerquark 250 Gramm Frischkäse 2 Päckchen Vanillezucker Zimt zum Bestreuen 50 Gramm Himbeeren (frisch… Weiter lesen
Iss das Richtige! 2010 lautet die Genussformel: viel Gemüse, ausreichend Eiweiß und wenig Brot. Wer danach isst, ernährt sich gesund, wird satt und nimmt ab. Hier ein Rezept zum Ausprobieren Rezept Zutaten für 4 Personen Marinierte Basilikum Mozzarella Spießchen: 1 Becher Mini-Mozzarella-Kugeln mit Basilikum 8 Cherrytomaten 1/4 gelbe Paprika, 1/4… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Blitz Lasagne: 400 Gramm Tatar (ersatzweise Hackfleisch) 150 Gramm geriebener Käse Salz, Paprikapulver, scharf 2 Packungen Suppengemüse (TK, a 300 Gramm) 2 Packungen stückige Tomaten mit Kräutern (a 400 Gramm) 200 Milliliter Gemüsebrühe 2 Lasagneplatten 200 Milliliter Cremefine zum Kochen 1 – 2 Esslöffel Speiseöl… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Gnocchi mit Rote Bete Soße und Rindersteaks: 500 Gramm Gnocchi (Kühlregal) 400 Gramm Rote Bete (vorgegart) 100 Gramm Frischkäse 4 Rindersteaks (a 180 Gramm) 2 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer 150 Milliliter Gemüsebrühe 3 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel gehackte Zitronenmelisse Rezept Zubereitung: Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.… Weiter lesen
Saisonaler Genuss steht wieder hoch im Kurs — das hat die Spitzengastronomie schon lange erkannt. Die Gourmetköchin Barbara Schlachter-Ebert praktiziert ihn als Teil ihrer Küchenphilosophie: “Im Winter kommt bei uns das auf den Tisch, was im Herbst geerntet und danach eingelagert wird”, sagt die Küchenchefin eines Hotels im Allgäu. Auf… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Griechische Koteletts mit Zitronenkruste und Karotten Kartoffelpüree: 1 große Fenchelknolle 1 große Zwiebel 5 Esslöffel Bio-Olivenöl extra nativ 1 Esslöffel gehackte glatte Petersilie Salz und Pfeffer 4 Schweinekoteletts vom Nacken 2 Bio-Zitronen 125 Milliliter Gemüsebrühe instant 100 Milliliter Creme fraiche 200 Milliliter Frischmilch, 1,5 %… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Grünkohl mit Schweinebauch, grober Bratwurst, Röstkartoffeln und Senf Frischkäse Dip: 600 g kleine Kartoffeln 1 kg Grünkohl (evtl. tiefgekühlt) 2 Zwiebeln 40 g Pflanzenmargarine 400 ml sehr würzige Brühe aus Bio-Hühnerbrühwürfel 1 Scheibe geräucherter Speck ca. 100 g 6 Schweinebauchscheiben 6 EL zarte Haferflocken 1… Weiter lesen
Ohne Gold kann man leben — ohne Salz nicht. Dieses alte Sprichwort macht deutlich, wie wichtig das unscheinbar wirkende Gewürz seit jeher für die Küche ist. “Fleisch, Fisch, Gemüse, selbst die meisten Süßspeisen wären ohne Salz ein geschmackliches Fiasko”. Für die Herstellung von edlen Gewürzsalzen ist mittelgrobes bis grobes Meersalz… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 12 Stücke Möhrentarte mit frischer Minze: Für den Teig: 250 Gramm Weizenmehl (Type 405) 125 Gramm kalte Butter 1 Ei 2 Esslöffel Wasser Salz Fett für die Form Für die Füllung: 500 Gramm Möhren 200 Gramm Frischkäse 1 bis 2 Teelöffel Orangenblütenhonig 1 Teelöffel Ingwerpulver Pfeffer 1… Weiter lesen
Tartes und Quiches gehören zu den beliebtesten Klassikern der französischen Küche. Doch auch bei uns sind die köstlichen Spezialitäten sehr gefragt, denn ihre Füllungen lassen sich nach Lust und Laune vielfältig variieren. Dabei sind gesunde Füllungen mit viel frischem Gemüse und magerem Fleisch genau richtig für den Fitness-Typ. Gebacken werden… Weiter lesen
