Ostern, Der Klassiker – Mit Kräutern versetzt, in Portwein mariniert, im Ofen geschmort. So wird aus Lammfleisch ein Festtagsschmaus Rezept Zutaten für 4 – 6 Personen Geschmorte Lammkeule: 1 Lammkeule (ca. 1,5 kg) 5 Stiele Thymian je 4 Stiele Salbei und Rosmarin 2 Knoblauchzehen (gehackt) 700 ml Portwein Pfeffer und… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Kalbsröllchen mit Rosmarin Kartoffeln: Für die Rosmarin Kartoffeln: 600 g Kartoffeln 2 Rosmarinzweige Salz 4 EL Olivenöl Für die Kalbsröllchen: 4 Kalbsschnitzel Pfeffer 4 Scheiben luftgetrockneter Schinken 8 Salbeiblätter 500 ml Kalbsfond 1 EL Rotweinessig 1 bis 2 EL dunkler Soßenbinder Rezept Zubereitung: Die Kartoffeln… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Möhrencremesuppe mit Koriander Pesto: 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 600 g Möhren 1 Mango 2 EL Speiseöl 500 ml Gemüsebrühe 200 ml Milch Salz und Pfeffer 1/2 Bund Koriander 1 EL Nüsse 2 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 TL geriebener Ingwer 2 EL Orangensaft Rezept… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Personen: Rinderragout mit Rotwein 1 Bund Suppengrün (400-500 g) 2 kleine Zwiebeln 6 Stiele Majoran 500 g Rindergulasch 2 EL Öl Salz und schwarzer Pfeffer 1 EL Tomatenmark 1 – 2 TL Mehl 2 Lorbeerblätter 150 ml trockener Rotwein ca. 500 ml Gemüsebrühe Edelsüß-Paprika So wird… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Personen Kartoffelgratin Stroganoff 600 g Schweineschnitzel 2 EL ÖI Salz und Pfeffer 2 – 3 TL mittelscharfer Senf 200 ml Gemüsebrühe (instant) 200 g Creme legere (15% Fett) 250 g geputzte Lauchzwiebeln 150 g Gewürzgurken 4 Stiele glatte Petersilie 720 g geschälte Kartoffeln 1 Eigelb So… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Personen Königsberger Klopse in Wasabi Kapern Soße: 1 Brötchen 1 Zwiebel 250 g Rinderhackfleisch 250 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei Salz und Pfeffer 500 ml Fleischbrühe 150 ml Kochsahne 4 gehäufte EL helle Mehlschwitze 1 bis 2 TL Wasabipulver (ersatzweise geriebener Meerrettich, aus dem Glas) 1… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 6 Personen Steak mit Kaperncreme: 2 Eigelbe 1 TL Senf Salz und Pfeffer 1 EL heller Balsamicoessig 300 ml Olivenöl 1 bis 2 Knoblauchzehen 2 bis 3 EL Kapern 100 g Naturjoghurt, 1,5 % Fett 6 Rinder-, Schweine- oder Putensteaks, a 180 g 2 EL Olivenöl 1… Weiter lesen
Rezept Zutaten für ca. 10 Personen Falscher Hase: 2 Zwiebeln 100 g Speckwürfel 2 altbackene Brötchen 800 g Hackfleisch 3 EL Paniermehl 2 Eier Salz und Pfeffer 1 Prise Muskatnuss 1 TL getrockneter Thymian 2 hart gekochte Eier 200 ml Fleischbrühe 200 ml Wasser 2 bis 3 EL dunkler Soßenbinder… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Personen Putenschnitzel mit Kräuterkruste: 2 EL Speiseöl 4 Putenschnitzel (a 125 g) Salz und Pfeffer 4 TL Dijon-Senf Für die Kräuterkruste: 2 Scheiben Vollkorntoast 2 Knoblauchzehen 1 Bund Majoran 1 Bund Petersilie 1 EL Zitronensaft 400 ml stückige Tomaten (Konserve) Zucker 2 EL Tomatenmark 800 g… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 2 – 3 Personen Linsenküchlein mit Gurken Dip: 1 Dose Linsen mit Suppengrün (Abtropfgewicht ca. 530 g) 2 Eier 1 Beutel Würzmischung für Hackbraten (Fertigprodukt) 1 – 2 TL gehackter Thymian 3 EL Öl 250 g Salatgurke 250 g Sahnequark 1 Würzmischung für Salatsoßen mit Dill und… Weiter lesen
