Rezept Zutaten für 4 Portionen Hähnchen Kartoffelsalat: 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln 2 Schalotten 2 TL Pflanzencreme für die warme Küche (z. B. Becel) 5 EL Weißweinessig 5 EL Pflanzenöl mit Omega-3-Fettsäuren (z. B. Becel) Jodsalz und frisch gemahlener Pfeffer 400 g Hähnchenbrustfilet 400 g geputzter Endiviensalat 1 rote Zwiebeln 1… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Kartoffelpizza: 1 Kilo mehligkochende Kartoffeln 2 Zwiebeln 12 Eier 2 EL Mehl 1 TL Salz 1/2 TL Muskatnuss, gemahlen Speiseöl zum Braten 3 Tomaten 4 Scheiben Kochschinken 100 g geriebener Käse Italienische Kräuter Pfeffer 1 Mozzarella-Tomaten-Jodsalz Rezept Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und waschen, Zwiebeln abziehen… Weiter lesen
Drei Kartoffelsorten für den guten Geschmack – Jedes Kartoffelrezept braucht den richtigen Kochtyp Speisekartoffeln unterscheiden sich im Zeitpunkt ihrer Reife und Ernte, in Form und Geschmack und nicht zuletzt in ihren Kocheigenschaften. Bleibt die Kartoffel nach dem Kochen fest oder fällt sie auseinander? Je nach Ausprägung dieser Eigenschaft wird zwischen… Weiter lesen
Hackfleisch schmeckt köstlich und lässt sich vielseitig zubereiten. Das haben jetzt auch Gourmets entdeckt. Der Trend: Frikadellen, serviert mit einer raffinierten Soße und leckeren Beilagen Rezept Zutaten für 4 Personen Beefsteak Frikadellen mit feiner Sauce: 3 Scheiben Toastbrot 6 EL Milch 2 Schalotten 1 EL Butter 400 g Beefsteakhack 1… Weiter lesen
Käse ist ein Naturprodukt und reift nach dem Kauf zu Hause noch nach. Was viele jedoch nicht wissen: dies gilt nicht nur für Weich-, sondern auch für Hartkäse. Käsesorten mit Naturrinde sollten in luftdurchlässiger Verpackung wie zum Beispiel Käse oder Pergamentpapier eingewickelt werden. Wer Hartkäse lange im Kühlschrank lagert, wird… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Fischfilet auf Gemüsebett mit Kräutercreme: ca. 800 g Fischfilet (z. B. Seelachs) 1 Zitrone 1 Schalotte 1/2 Stange Lauch, ca. 100 g 1 Karotte, ca. 125 g 1 EL Rapsöl kalt gepresst 125 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 800 g kleine neue Kartoffeln 150 g… Weiter lesen
Zutaten für 4 Portionen Gefüllte Semmelknödel mit Bohnen: 1 Packung (6 Stück) Semmelknödel in Kochbeuteln Salz, weißer Pfeffer 3 Zwiebeln 4 EL Keimöl 150 g geriebener Emmentaler Muskatnuss Paprikapulver, edelsüß 600 g grüne Bohnen, tiefgekühlt 50 g durchwachsener Speck Rezept Zubereitung: Die Knödel in einem Topf mit reichlich kaltem, gesalzenen… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Schweinebraten mit Malzbier: 500 g Schweinefleisch (z. B. aus der Keule) 2 bis 3 EL Keimöl 200 ml Malzbier 1 Beutel Fixprodukt für Schweinebraten 100 g Trockenfrüchte (z.B. Aprikosen) Salz, schwarzer Pfeffer 3 EL Mandelblättchen Kräuter zum Garnieren Rezept Zubereitung: Das Schweinefleisch im heißen Keimöl… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 2 bis 3 Portionen Leberkäse in Zwiebelsauce mit Knödelgröstl: 1 Packung Knödel halb & halb (im Kochbeutel) 3 kleine Zwiebeln 3 Scheiben Leberkäse (a 100 g) 5 EL Keimöl 1 Beutel Fixprodukt für Schlemmer-Geschnetzeltes 2 Eier Salz Schnittlauchröllchen zum Bestreuen Rezept Zubereitung: Die Knödel nach Packungsanleitung zubereiten,… Weiter lesen
Luftig, locker, raffiniert – So einfach peppen Sie den Klassiker der Kartoffelküche auf Die Vereinten Nationen haben 2008 zum “Internationalen Jahr der Kartoffel” ausgerufen. Grund genug, die vielseitigen Knollen mit leckeren Gerichten gebührend zu feiern. Der Aufwand muss dabei nicht groß sein. Denn kulinarische Raffinesse verbirgt sich oft in den… Weiter lesen
