Die frische Ernte genussvoll zubereitet – Kohl ist nicht nur ein typisches Wintergemüse, sondern der Klassiker der deutschen Küche schlechthin. Unsere Rouladenrezeptidee können Sie auch mit Rotkohl- oder den zarteren Wirsingblättern zubereiten — lecker schmeckt’s in jedem Fall! Rezept Zutaten für 4 Portionen Kohlrouladen mit raffinierter Füllung: 1 Weißkohl, ca.… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Gefüllte Rinderfiletsteaks in Biersosse: 4 große Möhren 2 große Zwiebeln 2 große Kartoffeln 150 g Sellerie 1 Stange Porree 2 EL scharfer Senf Mehl 3 Flaschen Malzbier (je 0,3I) 50 g Butter 2 Chicorde 4 große Champignons 200 g durchwachsener Speck 1 Rinderfilet am Stück… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Melonensalat mit Schafskäse: 1 Cantaloupemelone (circa 1 kg) 600 g Wassermelone ohne Kerne 1 rote Zwiebel 200 g Schafskäse (Feta) 100 g Antipasti grüne Oliven 125 ml Vinaigrette mit Limone, Fertigprodukt 1 kleines Bund Minze schwarzer Pfeffer So wirds gemacht: Die Cantaloupemelone halbieren und die… Weiter lesen
Zutaten für 4 Portionen Melonensalat mit Salami und Käse: 500 g Charentaismelone (Zuckermelone) 400 g Galiamelone 400 g Wassermelone 50 g Mailänder Salami 3 bis 4 EL Keimöl 1 bis 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer und Zucker 40 g Provolone-Käse rote Pfefferkörner und Zitronenmelisse zum Garnieren Rezept Zubereitung: Charentais- und… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Melonensalat mit Steaks und Würzbutter: 4 kleine Filetsteaks (a 150 g) 1 EL Öl Salz, grober Steakpfeffer Für die Würzbutter: 200 g Halbfettbutter 1 EL Paprikapulver Edelsüß 1 EL Tomatenmark 1 EL gehackte Basilikumblätchen 2 TL Sambal Oelek 1/2 TL Curry 1 EL Kresse Für… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Schweinebraten mit bunter Kruste: 1 kg Schweinenacken/-kamm ohne Knochen 3 EL Pflanzenöl Salz und Pfeffer 80 g getrocknete Tomaten in Öl 1 Scheibe Toastbrot 4 Schalotten 125 g Frischkäse 1/2 Bund gehackte Petersilie 1 TL getrockneter Thymian 400 g Karotten 1 Glas (ca. 300 g… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Saltimbocca alla romana: 8 dünn geschnittene Kalbsschnitzel (a 60 g) Salz und weißer Pfeffer 8 Scheiben Parmaschinken 16 möglichst grosse Salbeiblätter 2 bis 3 EL Keimöl 3 EL Marsala (süßer Dessertwein) 1 bis 2 EL Bratensauce aus der Tube Rezept Zubereitung: Die Kalbsschnitzel leicht flachklopfen,… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Ossobuco: 4 Kalbshaxenscheiben (a 250 g) Salz und Pfeffer 2 EL Mehl 200 g Möhren 200 g Staudensellerie 6 EL Olivenöl 1 Dose geschälte Tomaten Abtropfgewicht (500 g) 1/4 Fleischbrühe 1/4 I Weißwein 1 Prise Zucker Rezept Zubereitung: Das Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Kartoffelpizza: Für den Teig: 100 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 50 g Kartoffelstärke oder Mehl 1 Ei 1/2 TL Salz frisch gemahlener Pfeffer Muskat, gemahlen 3 bis 4 EL Pflanzenöl Für den Belag: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Pflanzenöl 100 g passierte… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Putenrouladen mit Mangold: 4 Putenrouladen (je ca. 150 g) Salz und frisch gemahlener Pfeffer 4 TL süßer Senf 200 g Mangold 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 TL Butter 2 EL Frischkäse Muskat, gemahlen 2 EL Speiseöl 400 ml glutamatfreie Brühe Für das Gemüse: 3 Zucchini… Weiter lesen
