Rezept Zutaten für 4 Portionen Melonensalat mit Schafskäse: 1 Cantaloupemelone (circa 1 kg) 600 g Wassermelone ohne Kerne 1 rote Zwiebel 200 g Schafskäse (Feta) 100 g Antipasti grüne Oliven 125 ml Vinaigrette mit Limone, Fertigprodukt 1 kleines Bund Minze schwarzer Pfeffer So wirds gemacht: Die Cantaloupemelone halbieren und die… Weiter lesen
Zutaten für 4 Portionen Melonensalat mit Salami und Käse: 500 g Charentaismelone (Zuckermelone) 400 g Galiamelone 400 g Wassermelone 50 g Mailänder Salami 3 bis 4 EL Keimöl 1 bis 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer und Zucker 40 g Provolone-Käse rote Pfefferkörner und Zitronenmelisse zum Garnieren Rezept Zubereitung: Charentais- und… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Melonensalat mit Steaks und Würzbutter: 4 kleine Filetsteaks (a 150 g) 1 EL Öl Salz, grober Steakpfeffer Für die Würzbutter: 200 g Halbfettbutter 1 EL Paprikapulver Edelsüß 1 EL Tomatenmark 1 EL gehackte Basilikumblätchen 2 TL Sambal Oelek 1/2 TL Curry 1 EL Kresse Für… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Schweinebraten mit bunter Kruste: 1 kg Schweinenacken/-kamm ohne Knochen 3 EL Pflanzenöl Salz und Pfeffer 80 g getrocknete Tomaten in Öl 1 Scheibe Toastbrot 4 Schalotten 125 g Frischkäse 1/2 Bund gehackte Petersilie 1 TL getrockneter Thymian 400 g Karotten 1 Glas (ca. 300 g… Weiter lesen
Fleischeslust alla Italiana – Gegrillt, geschmort, gebraten – Was die italienische Küche ausser Pasta nd Pizza zu bieten hat Die italienische Küche hat mit Spezialitäten wie Carpaccio, Ossobuco oder Saltimboccan weit mehr zu bieten als “nur” Antipasti, Pasta oder Pizza. Was Italienkenner längst wissen, können Einsteiger genussvoll aus erster Hand… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Saltimbocca alla romana: 8 dünn geschnittene Kalbsschnitzel (a 60 g) Salz und weißer Pfeffer 8 Scheiben Parmaschinken 16 möglichst grosse Salbeiblätter 2 bis 3 EL Keimöl 3 EL Marsala (süßer Dessertwein) 1 bis 2 EL Bratensauce aus der Tube Rezept Zubereitung: Die Kalbsschnitzel leicht flachklopfen,… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Ossobuco: 4 Kalbshaxenscheiben (a 250 g) Salz und Pfeffer 2 EL Mehl 200 g Möhren 200 g Staudensellerie 6 EL Olivenöl 1 Dose geschälte Tomaten Abtropfgewicht (500 g) 1/4 Fleischbrühe 1/4 I Weißwein 1 Prise Zucker Rezept Zubereitung: Das Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und… Weiter lesen
Saftiges für den Sonntag – Die Zubereitung von Bratenklassikern ist meist einfacher, als man vermutet Wenn ein saftiger Braten in den Ofen geschoben wird, dauert es nicht lange, bis der herrliche Bratenduft jede Ecke der Wohnung für sich erobert hat. “Der Duft macht Appetit und regt die Vorfreude auf ein… Weiter lesen
Glutenfreie Kartoffelküche – Die leckeren Knollen sind vielseitig einsetzbar Da fast alle Getreidearten Gluten enthalten, müssen Zöliakiepatienten viele Beilagen von ihrem Speiseplan streichen. Jedoch nicht Kartoffeln! Die Knollen sind ein wichtiger Bestandteil der glutenfreien Küche. Sie eignen sich als Beilage sowie als Bindemittel beim Backen und unterstützen Sie bei der… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Kartoffelpizza: Für den Teig: 100 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 50 g Kartoffelstärke oder Mehl 1 Ei 1/2 TL Salz frisch gemahlener Pfeffer Muskat, gemahlen 3 bis 4 EL Pflanzenöl Für den Belag: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Pflanzenöl 100 g passierte… Weiter lesen
