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Rezept Zutaten für ca. 16 Stücke Kirsch Schoko Zupfkuchen:
- 150 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 130 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 75 g Halbfettbutter
- 1 Glas (ca. 360 ml) Sauerkirschen
- 300 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 2 TL Stärke
Rezept Zubereitung für den Kirsch Schoko Zupfkuchen:
- Das Mehl, den Kakao, 50 g Zucker, Salz, 1 Ei und die Butter zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in eine Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- 1/4 von dem Teig abnehmen. Den Rest rechteckig (ca.15 x 29 cm) ausrollen. Boden einer gefetteten Kastenform (ca. 11 x 25 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und gut an den Formrand drücken. Form kalt stellen.
- Die Kirschen abtropfen lassen. Quark, Schmand, Vanillin-Zucker, 80 g Zucker, Stärke und 2 Eier verrühren. Die Kirschen in die Form geben. Käsemasse darauf glatt streichen. Den Rest vom Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Stücke zupfen. Teigstücke auf die Käsecreme legen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) 50 – 60 Minuten backen. In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden.
Pro Stück ca. 170 kcal; E 6 g, F 7 g, KH 20 g