Rezept Zutaten für Hack Wirsing Auflauf:
1 Festes Brötchen
1 kg Wirsing
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Stiele Thymian
500 g Hackfleisch
1 Ei
3 P.(a 100g) Frühstücksspeck
100 g Sahne
Salz , Pfeffer, Paprika…
Brötchen einweichen, Wirsing putzen, Blätter abtrennen, Strunk heraus schneiden. Blätter in kochendes wasser ca. 5 min. vorgaren. Heraus nehmen und abtropfen lassen, Zwiebel und Knobi klein schneiden Thymian klein hacken. Hack mit Brötchen, Zwiebel, Knobi und Thymian vermischen und würzen. Eine grosse Auflaufform mit Speck ( 6 Scheiben beiseite) auslegen Wirsing und Hack im Wechsel schichten und mit der Hackmasse enden, rest Speck drauf legen. Mit Alufolie abdecken und bei 150 Grad 1 1/2 stunden im Backofen garen. Nach 1 std. die Alufolie entfernen und die Sahne darüber gießen und offen weiter garen lassen. 15 min vor der Zeit den Ofen noch mal auf 200 Grad stellen.