An den kalten Tagen kommt die Lust auf eine köstliche Suppe, die den Körper von innen wärmt. Diese Kreation mit Paprika und Pute macht auch schön satt
Rezept Zutaten für 4 Personen Paprikasuppe mit Putenstreifen:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 400 g geröstete Paprika (aus dem Glas)
- 2 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Puten-Filets
- 800 ml Gemüsefond
- Salz und Pfeffer
- 50 g Rucola
- 1 Handvoll Basilikumblätter
Rezept Zubereitung:
- Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und vierteln. Die Tomaten waschen, vierteln und vom Strunk befreien. Anschließend Knoblauch-, Zwiebel-, Tomatenstücke und die geröstete Paprika in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab schön fein zerkleinern.
- In einem mittelgroßen Topf den Gemüsefond zum Kochen bringen. Das Gemüsepüree hineingeben und etwa zwei Minuten köcheln lassen. Suppe vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen die Putenfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Filets auf den Grill legen und von jeder Seite etwa 10 Minuten grillen.
- Rucola und Basilikumblätter waschen, fein hacken und unter die Suppe mischen. Die Putenfilets in Streifen schneiden und mit der Suppe servieren.
Tipp: Dazu passt knuspriges Weißbrot oder Bagguette.