Rezept Zutaten für 4 Portionen Pfannkuchenschnecken:
- 150 Gramm Mehl Type 405
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Esslöffel Speiseöl
Für die Füllung:
- 2 kleine Äpfel
- 250 Gramm Magerquark
- 250 Gramm Frischkäse
- 2 Päckchen Vanillezucker Zimt zum Bestreuen
- 50 Gramm Himbeeren (frisch oder TK)
Rezept Zubereitung:
- Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig hineingießen und nach und nach circa 4 Pfannkuchen ausbacken. Pfannkuchen ein wenig abkühlen lassen.
- Für die Füllung Äpfel fein raspeln. Magerquark mit Frischkäse glatt rühren, Apfelraspel unterheben und mit Vanillezucker abschmecken. Pfannkuchen mit der Apfel-Quark-Masse bestreichen, nach Belieben mit Zimt bestreuen, aufrollen, in Schnecken schneiden und mit Himbeeren garniert servieren.
Zubereitungszeit: circa 30 bis 35 Minuten Garzeit: circa 10 bis 15 Minuten
Pro Portion: Kalorien: 631 – Fett: 37 Gramm – BE: 3,0 – Eiweiß: 27,4 Gramm – Kohlenhydrate: 42 Gramm.