Leckeres Wintergemüse – Bei Profiköchen liegen alte Gemüsesorten wie Steckrüben wieder voll im Trend. Und das ist gut so, denn die würzig-süßen Rüben sind wahre Nährstoffbomben. Sie liefern dem Körper Vitamine und Mineralstoffe, die er gerade in der kalten Jahreszeit dringend braucht. Sie schmecken hervorragend als Eintopf oder Salat Rezept… Weiter lesen
Die Gulaschsuppe ist einfach zuzubereiten, pikant gewürzt und mit vielen guten Zutaten, die lange satt machen. Rezept Zutaten für 4 Portionen Pikante Gulaschsuppe: 2 Bio Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500 g Bio Kartoffeln 1 Packung Gulasch, gemischt von Schwein und Rind (ca. 500 g) 2 EL Sonnenblumenöl 2 EL Tomatenmark (Tube)… Weiter lesen
Der Schädel brummt, der Kreislauf fährt Achterbahn und der Magen rebelliert: Nach dem einen oder anderen Gläschen zu Silvester kommt am nächsten Tag oft der Katzenjammer oder auch „Kater“ genannt. Alkohol raubt dem Körper Wasser und Mineralstoffe. Der rächt sich mit Kopfschmerzen und Übelkeit. Nun kommt ein altbewährtes Hausmittel gegen… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 8 Gläser Aromatische Feuerzangenbowle: 2 Flaschen Rotwein, trocken bis halbtrocken (a 0,75 l) 2 unbehandelte Orangen 1 unbehandelte Zitrone 4 Kapseln Kardamom oder 1/2 TL gemahlenen Kardamom 1 Sternänis 1 Stange Zimt 4 Nelken 1 Messerspitze Ingwer, gemahlen 1 Zuckerhut 1/2 Flasche Rum (54 % Alkohol) Die… Weiter lesen
Rezept Zutaten für zwei Flirt Cocktails: 2 dünne Scheiben Zitrone (von einer unbehandelten Frucht) 6 Tropfen Granatapfelsirup 2 TL frisch gepresster Zitronensaft halbtrockener spanischer Weißwein (gut gekühlt) Spanischer Sekt Die Cocktail Zubereitung: Die Zitronenscheiben und zwei Sektgläser ins Gefrierfach legen. Nach einer Stunde wieder herausnehmen. In jedes Glas je drei… Weiter lesen
Rezept Zutaten für zwei Cuban Rose Cocktails: 8 cl Rum (7 Jahre alt) 4 cl Grand Marnier 5 cl Rosenblüten-Marzipan-Schwarztee-Sirup 6 cl frisch gepresster Limettensaft Cocktail Zubereitung: Alle Zutaten mischen und in zwei Sektschalen genießen. Weiter lesen
Vollkornprodukte, Samen und Nüsse, Hülsenfrüchte, grünes Gemüse und Schokolade haben eines gemeinsam: Sie sind äußerst magnesiumreich. Magnesium, das den meisten Menschen unter der Abkürzung Mg noch aus dem Chemieunterricht bekannt ist, ist ein Zentralatom des Chlorophylls und kommt daher in vielen pflanzlichen Produkten vor. In tierischen Produkten wie Fleisch, Milch… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Wildreis Bratlinge mit feurigen Hack-Chili: 150 g Langkorn-Wildreismischung 1 EL Gemüsebrühe instant 1 Hand voll gehackte Petersilie 125 g Speisequark Magerstufe 2 Eier, Grösse M 3 gehäufte EL feine Haferflocken 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Rapsöl kalt gepresst 500 g Hackfleisch fettreduziert, gemischt von… Weiter lesen
Rezept Zutaten für 4 Portionen Schweinebraten mit glasierten Apfelspalten und Semmelknödeln: 1000 g Schinkenbraten vom Schwein 4 EL Sonnenblumenöl 1 TL Fenchelsamen 1/2 TL schwarzer Pfeffer Salz 500 ml Apfelwein oder Cidre 1 EL Delikatessbrühe 3 kleine rote Zwiebeln 1 Karotte 4 rotbackige Äpfel, zusammen ca. 600 g (z.B. Elstar)… Weiter lesen
Ob als Hackbraten oder Hamburger, klassisch oder exotisch gewürzt! Hackfleisch präsentiert sich als echtes Multitalent. Sein Erfolgsgeheimnis liegt in seiner Vielseitigkeit und der schnellen Zubereitung. Gemischtes Hackfleisch besteht in der Regel jeweils zur Hälfte aus Schweine- und Rindfleisch und enthält zirka 25 bis 30 Prozent Fett. Es empfiehlt sich besonders… Weiter lesen